Explotación agrícola desde 1995
Bajo sus sombreros tan grandes, nuestras hermosas lavanderas están tan orgullosas en nuestras colinas, tan ligeras en los trabajos que sus cantos resplandecientes en medio de lavandas hacen de grupos de coros encantadores y el eco de los cantos.
Una historia de familia
La historia entre la lavanda y la familia Demol se remonta a un siglo.
Cinco generaciones de cultivadores, de la lavanda a los olivos pasando por esencias diversas, cuyo saber hacer se ha transmitido de padre a hijo hasta Thibaut Demol y su compañera Aurélie, depositarios contemporáneos de la marca "Domaine Demol".
Valensole, en los años 1930, es más Jean de Florette que los "treinta gloriosos". Los hombres y las mujeres cultivan la tierra desde siempre. Tierras calientes y áridas sobre un terreno seco arcilloso-calcáreo donde la lavanda salvaje florece. En los orígenes de los tiempos, Valensole está asociada a la almendra y al trigo.
Inicio de la Aventura
La aventura comienza con Marius Demol quien recolecta lavanda salvaje de la montaña denominada "lavanda común" para, más tarde, cultivar el lavandín en 12 a 15 hectáreas de tierras. El lavandín es una hibridación de dos variedades de lavanda: la officinalis y la Aspic, obtenidas en un primer momento por los insectos polinizadores y por el hombre. Los botánicos reconocen 48 especies diferentes de lavanda.
Martial, el segundo de la línea, va a desarrollar el cultivo. El invierno de 1956 fue el más crudo de la historia. La helada, registrando un récord de -25°, se abatió sobre las cosechas. La familia Demol entonces opera una primera diversificación introduciendo, en particular, olivos en la producción.
Maurice, su hijo, continuará con el trabajo de cultivo y experimentará, en los años 70, una forma de revolución industrial ya que la actividad se mecaniza. Los campos ven aparecer binadoras, plantadoras, cortadoras... La lavanda, hasta entonces plantada en cuadro, se cultiva ahora en grandes líneas paralelas. La familia entonces explota 60 hectáreas e inicia una actividad comercial de vivero, hasta entonces destinada únicamente al autoconsumo.
Una tradición que se perpetúa
Es Philippe, el cuarto de la familia, quien amplió el dominio durante su carrera dedicada al lavandín desarrollando las especies Grosso y Sumian de 1980 a 2018 e instalando la explotación en el Domaine du Grand Saint Jean.
Retirado desde hace poco, continúa recorriendo los campos y los caminos. Thibaut, hijo de Philippe, nuevo actor de esta epopeya desde 2002, sigue trabajando en familia y en equipo. En 2008, amplió la actividad del vivero hasta entonces destinada a la autoconsumo. La venta de jóvenes plantas se ha desarrollado así.
En 2013, en colaboración con su padre Philippe crea la destilería.
Su pasión por el lavandín lo lleva a integrar todos los servicios de la cadena de producción del esquejado, desde la planta madre en el vivero, hasta la destilación y al producto terminado, destilado, embotellado.
La empresa Demol también ofrece servicios a colegas o propietarios no operadores.
La actividad se ha diversificado ampliamente en los 400 hectáreas explotadas: trigo, salvia sclarea, salvia oficial, tomillo, romero, hisopo, orégano, inmortal...
Hasta la venta de nuestros productos
Paralelamente, los canales de venta de los productos evolucionan. Hasta ahora destinados a las cooperativas, los productos también se venden directamente, a los mayoristas y los productos terminados ahora se ofrecen en el sitio web del Domaine Demol.
En 2017, en el centro de Valensole, Thibaut Demol abre una tienda gourmet "La Maison de Marius" gestionada por su hermana Mélanie. El futuro continúa delineándose.
Desde 2017, cerca de 3000 olivos han sido plantados. Una ventana hacia el futuro se abre sobre el viñedo con 25 hectáreas recientemente introducidas.
Los productos destilados encuentran nuevos mercados: cosméticos, Wellness, productos de limpieza... La lavanda atrae a más y más turistas. Próximamente se verán casas de campo. También se contempla aumentar la actividad de eventos. ¿Qué novia no ha soñado con ser fotografiada en blanco en un campo de lavanda?
El sabor de lo bueno, lo delicioso y lo orgánico!
La cultura Bio, acompañada de una certificación HVE, ha tomado un lugar preponderante en la vida de la empresa, reforzando siempre más la exigencia de un trabajo bien hecho de calidad.
Domaine Demol es una verdadera actividad artesanal a gran escala con el cuidado del trabajo bien hecho desde hace cinco generaciones.
"Y esto no está cerca de detenerse con la última generación, mis tres hijos, de los cuales el mayor Marius... ¡como su antepasado!" celebra Thibaut Demol.
La tradición familiar y el amor por el trabajo de la tierra se perpetúan en cada descendencia.